蒸蟶子

唔喜歡食海鮮的朋友，通常都是怕了剝殼，覺得好麻煩。既然如此，唯有做多少少，預先把蟶子去殻，這樣就可以吃到「啖啖肉」，絕對不會弄髒一對手，更可以享受海鮮的美味！

［蒸蟶子食譜］

材料：
蟶子 一斤
粉絲 1束
指天椒 1－2只
紅椒 1/5個
蒜頭 4瓣
九層塔 一束

做法：
1/ 把蟶子洗淨去殼去腸；指天椒、紅椒、蒜頭切碎；粉絲浸軟
2/ 把蟶子殻、粉絲、蟶子肉及蒜頭放上碟，大火蒸5分鐘，備用

3/ 燒熱油鑊，炒香指天椒及紅椒，加入生抽，少許糖，煮滾後淋上（2）
4/ 把九層塔切碎，灑上即成