咖哩薯仔炆雞翼

踏入春天天氣潮濕的日子，濕濕淋淋，令人感覺很不舒服。正當抽濕機開動之時，也別忘記要為身體怯濕。咖喱等含辛香料的辣辣美食正好發揮作用，一邊食一邊抹汗，千萬不要同時飲用冰水或其他冷飲 ～～～否則只會導致困濕，應該要排走的汗水被滯留體內，日積月累下，只會誘發其他疾病。

想要皮膚好，秋冬要保濕，春夏要怯濕！千萬別躲懶，疾病不纏你！（≧∇≦）

［咖哩薯仔炆雞翼食譜］

第一次包餃子，真是大滿足！

嘩嘩嘩，咁大隻嘅，比湯匙還大，看傻眼了！（＾∇＾）每次入廚房，依然很雀躍，因為每次都是新的學習（≧∇≦）嘻嘻⋯我怕我記性差，還是把要點記錄下來，留待日後重溫！

半斤餃子皮，半斤碎豬肉，半斤白菜，再加急凍虎蝦，可以做到35隻。
想要餃子餡料多汁，醃肉時候一定要加水。把碎豬肉預先撻至起膠，這樣就可做到彈牙的餃子。

餃子皮不被煮至碎開，秘密是煮滾後加入凍水繼續再煮，三上三落，可以食得喇（＾ω＾）
 

蒸蟶子

唔喜歡食海鮮的朋友，通常都是怕了剝殼，覺得好麻煩。既然如此，唯有做多少少，預先把蟶子去殻，這樣就可以吃到「啖啖肉」，絕對不會弄髒一對手，更可以享受海鮮的美味！

［蒸蟶子食譜］

的的骰骰 一口泡芙

為了焗得更靚，今次唧完麵糊後，用手指沾水把麵糊尖起上方抹平。入爐前再噴水，可避免外皮焗燶，但入面又未烘熟。

蜜桃忌廉泡芙

泡芙唔易做，沒有泡打粉，只憑4種主要材料，要做到每個泡芙脹卜卜，出爐後不回縮，靠的就是力度、速度、溫度，缺一不可！

失敗了，再試過，又失敗，又再試，總結失敗的經驗話我知：力度～把雞蛋加入麵糊後會產生張力，少一點力氣都攪拌不動；速度～要快速攪拌，使麵糊有韌性；溫度～要把牛油和鮮奶煮滾，加入麵粉都要保持微溫，之後又要放涼才可加入雞蛋，否則把雞蛋煮熟了。

每個細節都是關鍵，烘焙殊不簡單！否則脹卜卜的泡芙出爐後，也會漏氣的唷-_-#

［忌廉泡芙食譜］

菠蘿 + 泡芙 = 菠蘿泡芙!!!