合掌瓜豈止去濕，立刻抽乾皮膚 ［ 以下內容或會引起不安］

買齊材料凖備煲去濕湯（充滿鬥志）將所有食材洗洗切切跟著開火煲湯。 意外事情就發生在洗手的時候⋯⋯

剔走忌亷，有營南瓜湯

煮西湯通常會加入牛油和忌亷，這樣就會又香又滑又濃😋Oh NO 好肥肥！唔想咁樣，點算好！可以用橄欖油代替牛油，用薯仔代替忌廉，這樣煮來的湯一樣又香又濃稠。 千祈咪以為薯仔代替忌廉係一樣咁肥！！！薯仔的熱量主要來自能夠為我們身體提供能量的澱粉質（碳水化合物）；而忌廉的熱量則主要來自牛奶中的乳脂，這些脂肪對健康無益還會致肥。將食譜改變少少，就能愈食愈健康。 [南瓜湯食譜]

灰綠色的烚雞蛋，你食過未？點煮？

雞蛋含有豐富的營養，但是點解侍應端來的烚雞蛋是灰綠色的（提示：蛋白與蛋黃中間）？究竟點煮？？
我明白禽流感持續，大部分人都不敢再食生雞蛋，但都不是煮耐啲就好啲見到有點令人倒胃口
究竟烚雞蛋要幾耐？係咪越耐越好？
雞蛋烚煮時間若過長，蛋內便會發生一些化學變化，就是當中的蛋氨酸會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵質產生反應，在蛋黃的周圍形成灰綠色、不易被人體吸收的硫化亞鐵，因此烚煮雞蛋時間最好不要超過十分鐘。
千萬別輕看烚雞蛋好簡單，切開雞蛋就知道廚師是否用心做好這一餐。這次經驗正好告誡自己 ～ 不要再被餐廳外的長長人龍迷惑⋯後悔+無奈。。 備註：烚雞蛋的滾水不可加鹽，否則蛋白就會出現一個個小洞，影響美觀。

給咖哩飯加點趣~~

白蘿蔔與韓式炸雞

身邊的朋友每次聽到我話煮/食白蘿蔔，都總會話破氣，唔好食！其實破什麼氣，我那有"氣"可破呢？因為白蘿蔔有排氣及化胃氣的作用，故又被稱為破氣。人參則補氣，若兩者同時食用，一加一減即是嘥氣，浪費了貴價藥材。但是其實白蘿蔔真是吃不得？

炸雞配上啤酒，再加少少酸蘿蔔，這個看似配搭簡單的菜式，實在並不隨意。酸蘿蔔使人開胃之餘，亦可減輕炸雞的油膩感。醃製的酸蘿蔔通常用白蘿蔔製作，冷盆形式伴著炸雞上碟，除了帶來涼快的感覺，還可令到吃炸雞後的上火現象減輕一點。

記得下次再去食韓式炸雞，咪再把伴碟的酸蘿蔔看作裝飾品唷：）識食的梗係一口炸雞，一啖酸蘿蔔，什麼熱氣、出暗瘡、生痱滋、喉嚨痛通通都唔駛怕！

Good Morning點可以冇熱香餅

Good Morning點可以冇熱香餅

Pancake Mix係方便煮食，但是反轉個包裝盒望見成份有乳化劑、膨脹劑、防腐劑等化學物⋯就覺得不食也罷。其實自己動手做都好簡單兼快、靚、正！

［熱香餅食譜］材料：
高筋粉 40g
低筋粉 20g
梳打食粉 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
糖 15g
蛋 1只
鮮奶/淡奶 100g
牛油溶液 20g

做法：
1/ 將高筋粉、低筋粉和梳打食粉先過篩，加入鹽、糖、蛋和牛油溶液拌勻
2/ 將鮮奶或淡奶逐少加入（1）使之成為粉漿
3/ 平底鑊掃油加熱，倒入適量粉漿，中火煎至表面起泡（約2分鐘）再反轉煎半分鐘即成