灰綠色的烚雞蛋，你食過未？點煮？

雞蛋含有豐富的營養，但是點解侍應端來的烚雞蛋是灰綠色的（提示：蛋白與蛋黃中間）？究竟點煮？？
我明白禽流感持續，大部分人都不敢再食生雞蛋，但都不是煮耐啲就好啲見到有點令人倒胃口
究竟烚雞蛋要幾耐？係咪越耐越好？
雞蛋烚煮時間若過長，蛋內便會發生一些化學變化，就是當中的蛋氨酸會分解出硫化物，與蛋黃中的鐵質產生反應，在蛋黃的周圍形成灰綠色、不易被人體吸收的硫化亞鐵，因此烚煮雞蛋時間最好不要超過十分鐘。
千萬別輕看烚雞蛋好簡單，切開雞蛋就知道廚師是否用心做好這一餐。這次經驗正好告誡自己 ～ 不要再被餐廳外的長長人龍迷惑⋯後悔+無奈。。 備註：烚雞蛋的滾水不可加鹽，否則蛋白就會出現一個個小洞，影響美觀。