夏日檬蘿雞扒

只用菠蘿汁，甜味中有點膩；
只用檸檬汁，酸味又會過濃；
加D菠蘿，加D檸檬汁，再加D檸檬皮屑，煮個醬汁。普通不過的香煎雞扒，都立刻變得好fresh，至啱夏天熱辣辣熱到無乜胃口的日子。

[夏日檬蘿雞扒］

材料：
雞扒 2塊

醃料：
生抽 1.5湯匙
楜椒粉 2茶匙
味淋 2茶匙
白糖 1茶匙
麻油 2茶匙
粟粉 適量

醬汁：
檸檬 1/3個 （檸檬汁+檸檬皮）
罐頭菠蘿（小）1罐
粟粉 2茶匙
清水 1湯匙

做法：
1/ 雞扒洗淨抹乾，塗上醃料（粟粉除外）30分鐘
2/ 預備醬汁，削下檸檬皮屑備用。榨取檸檬汁，拌勻菠蘿汁及加入一半的檸檬皮屑
3/ 燒熱油鑊，爆香蒜片，雞扒兩面先拍上少許粟粉。細火慢煎，盛起切件
4/ 燒熱鑊，倒入（2）煮至微滾，加入粟粉和清水煮至濃稠即可，淋在雞扒上。再灑上剩下的檸檬皮屑裝飾