白蘿蔔煮魚鬆

開始覺得喉嚨痕，入廚房快速尋找，白蘿蔔幫我 治 未 病！

白蘿蔔雖然本性寒涼，但是跟熱性食物實在是好拍檔！無論韓式炸雞或是日式天婦羅，白蘿蔔總會配搭在一起。不要少看這配菜，就是靠它來牽制一下食物的熱性，不需要額外飲用涼茶，身體已可回復平衡狀態。記得下次再去食炸物，別再把白蘿蔔當作伴碟的裝飾品！

[白蘿蔔煮魚鬆食譜］

材料：
鮻魚肉 4両
白蘿蔔 1個
唐芹 1棵
片糖 1/2磚
果皮 1片
薑 2片
蔥 1束
鹽 1－2茶匙
清水 半碗

做法：
1/ 把果皮浸軟去囊切絲，蔥切碎，跟鮻魚肉拌勻
2/白蘿蔔去皮、洗淨、切條
3/ 燒熱油鑊，把鮻魚肉餅煎至兩面金黃色，盛起。切件後，備用


4/ 燒熱油鑊，爆香薑片，加入白蘿蔔、片糖、水及鹽兜勻。煲滾後，調較至中火炆煮約15分鐘，或煮至白蘿蔔由白色轉透明

5/ 把唐芹加入（4）兜炒，再加入（3），蓋上鑊蓋2分鐘即可上碟
注意：烹煮白蘿蔔會釋出水份，故清水宜酙量加減