鯉魚椰汁糕

話咁快又到農曆新年，自製椰汁年糕送禮。煙煙韌韌，椰汁清香，點忍得住，一口一條，真是太太太殘忍囉（≧∇≦）

今年提早練習下，送禮確保無失手。靜靜話你知，奶奶上星期已經問我，今年有無得食呀，好期待！^o^

[鯉魚椰汁糕食譜］

材料：(可做6份）
糯米粉 85g
澄麵 21g
白糖 72g
椰漿 55g
清水 85g
食用色粉（橙紅色）少許

做法：
1/ 先把糯米粉和澄麵過篩，備用
2/ 用熱水把白糖拌至溶解，加入椰漿

3/ 把（2）分3次倒入（1）
4/ 把1湯匙粉漿放入小碟，加入1/8茶匙糯米粉，加少許橙紅色粉，拌勻備用
5/ 在模內，先塗上生油（薄薄一層，以便之後脫模），然後用筷子/竹簽/牙簽等協助畫圖案

6/ 在鑊中煲滾水，把（5）放入先蒸2分鐘，之後把（3）注滿模具，保持中至大火蒸13分鐘或至插入筷子沒有黏著粉漿，即可

7/ 待冷卻後，脫模，放上黑芝麻眼睛，完成