香草蜆肉扁意粉

出街食蜆肉意粉，好多時候都會配上白汁，唔想努力運動的辛勞白費，又唔一定要虐待自己食白烚無味雞胸來減肥。我的低卡心水之選是原汁原味蜆肉意粉，用蜆湯來煮，啖啖都是海鮮的濃湯精華，yummy（＾ν＾）

香草蜆肉扁意粉

材料：


新鮮活蜆  1斤
蒜頭  2-3瓣切片
扁意粉  200g
香草  適量
鹽  適量

做法：

1/ 煲滾水，加1茶匙鹽，放入扁意粉煮8-10分鐘，或按包裝袋上的指示，煮至淋身，盛起備用

2/ 煲少許滾水，放入蜆，煮至蜆殼打開立即夾起備用

3/ 用橄欖油燒熱鑊，爆香蒜片，之後夾走。放入（1）爆炒，期間加入（2）的蜆湯，讓扁意粉滲透濃郁鮮甜的蜆湯汁，帶點濕潤，再加入香草，即成。