C+檸檬撻

既然甜點可以為一道豐富的晚餐畫上一個完美的句號，那麼自家煮必定要學會幾款甜點來看門口。

［C+檸檬撻食譜］

材料：
撻皮 ～

低筯粉 150g
牛油 100g
糖粉 35g
雞蛋 30g

餡料 ～

檸檬皮及汁 40g
蛋黃 3隻
糖粉 40g
牛油 20g
淡忌廉 120g
飲用水 120g
粟粉 15g

撻皮做法：
1/ 將低筯粉篩好備用
2/ 將牛油放軟身，用電動打蛋器混入糖粉，將蛋液分2次加入並拌勻

3/ 再將低筯粉分次加入（2）並用手拂拌勻，用保鮮紙包好麵團放雪櫃約30分鐘

4/ 麵團約27g一份，平舖在撻模內，再用义义出氣孔

5/ 預熱焗爐180度，焗15－18分鐘。放涼備用。

餡料做法：
1/ 將檸檬皮削出，並榨出檸檬汁，加入蛋黃拌勻
2/ 淡忌亷，加入牛油和糖粉煮溶

3/ 把（1）加入（2）煮滾
4/ 先把粟粉和飲用水抣勻，倒入（3）煮至稍微杰身，熄火，倒入撻底
5/ 放雪櫃冷藏2小時即可