一醬兩餐變著吃 ~ 墨西哥Taco, 肉醬意粉

放工後，輕鬆煮，一醬兩餐變著吃。
Go Green 無肉餐～墨西哥Taco；第二餐將之變成食肉獸餐～肉醬意粉，同一蕃茄醬基底，變出兩種食法，搞定兩日晚餐。輕輕鬆鬆半小時，晚飯經已準備好。

［墨西哥Taco餡料］
材料：
洋蔥、磨菇、蕃茄、甘荀、紅腰豆


墨西哥Taco餡料做法：
1/ 爆香蒜蓉，加入洋蔥爆炒至透明，加入蕃茄和茄膏同炒。此時，可以一分為二，留起一半第二餐用；又或者將半罐茄膏留起備用
2/ 將（1）的一半加入紅腰豆和磨菇，加750ml 水或雞湯煲滾，才加入甘筍絲，至稍微收汁，可加少許鹽、糖調味
3/ 現成的Taco放入焗爐180度5分鐘，取出
4/ Taco放入已洗好瀝乾的生菜及煮好的餡料，再灑上少許新鮮甘筍絲即可

［肉醬意粉］
材料：
洋蔥、雜菌、蕃茄、西芹、免治豬肉

肉醬意粉做法：
A/ 用生粉，加2湯匙水醃免治豬肉，再加1湯匙生抽，少許楜椒粉和麻油一同醃肉
B/ 爆熱油鍋，放入西芹，加少許鹽兜勻，洒少許水，蓋上鍋蓋1-2分鐘，盛起
C/ 爆香蒜蓉，加入免治豬肉炒至七成熟，再加入雜菌爆炒一下
D/ 加入（1）的一半，加1L水或雞湯一同煮沸，再倒入（B) 多煮1分鐘，即可熄火上碟
E/ 用另一個煲滾水，放入意粉，按包裝說明烹煮至適合的軟硬度，盛起浸冰水，瀝乾上碟，淋上（D) 醬汁