鮮雜菌南瓜環

還記得第一次買南瓜，準備去皮的時候，手起刀落，點知未煮熟的南瓜超級硬，把刀卡住唔上唔落，唯有大叫「人黎呀」～ ～ 哈哈，要搵人幫手囉。今次煮呢個餸，南瓜連皮蒸就唔使再求救喇。

［鮮雜菌南瓜環食譜］

材料：
南瓜 1斤
鮮冬菇 適量
秀珍菇 適量
唐芹 1棵
薑片 2塊，磨成薑蓉
蒜蓉 2瓣
乾蔥 1粒

做法：
1/ 南瓜洗淨去籽、去囊。滾水蒸15－20分鐘或至筷子可插下。南瓜蒸熟後會出水，要留起備用

2/ 雜菌用濕布抹淨，備用
3/ 燒熱油鑊，放入薑蓉、蒜蓉、乾葱、唐芹炒香，再加入各類雜菌爆炒，灒少許紹興酒

4/ 把一湯匙蠔油，一湯匙南瓜水或清水，倒入（3）兜勻，蓋上鑊蓋2分鐘或至所有水份燒乾，盛起並倒入南瓜環內即可